Par: L’équipe ATP Lab
🍩 Des beignes moelleux, chauds, sucrés… Que tu peux manger! Oui ça existe! Voici une recette de délicieux beignes protéinés au chocolat, faibles en calories et prêts en 25 minutes! À tes chaudrons! 👩🍳 👨🍳
Préparation : 20 min
Cuisson : 5 min
Durée totale : 25 min
Portions : 9 beignes
INGRÉDIENTS
| 9 Cu. à soupe | Fécule de maïs |
| 1/4 de tasse | Poudre de protéine de lactosérum ATP New Zealand (Saveur Vanille) |
| 6 Cu. à soupe | Sucre de coco |
| 2 Cu. à soupe | Farine d’avoine |
| 1 1/2 Cu. à thé | Poudre à pâte |
| 1/8 Cu. à thé | Sel |
| 1 | Gros œuf, température ambiante |
| 1 | Jaune d’œuf, température ambiante |
| 1/2 Tasse | Yogourt grec nature, sans matière grasse |
| 3 Cu. à soupe | Compote de pommes non sucrée |
| 2 c. à soupe | Ghee fondu (ou de beurre sans produits laitiers) |
Glaçage:
| 1/2 Tasse | Poudre de protéine de lactosérum ATP New Zealand (Saveur Vanille) |
| Au goût | Cannelle |
ÉTAPES
- Dans un bol, mélangez la fécule de maïs, la protéine, le sucre de coco, la farine d’avoine, la levure chimique et le sel.
- Faites un puit au centre et ajoutez l’œuf, le jaune d’œuf, le yogourt, le ghee et la compote de pommes. Battre l’œuf à la fourchette et mélanger pour obtenir une pâte de consistance collante. Couvrir et réfrigérer pendant au moins deux heures.
- Une fois refroidi, chauffez votre four à 325F et frottez généreusement votre beignet avec du ghee fondu.
- Remplissez une poche à douille avec la pâte à beigne réfrigérée et remplissez le moule à beigne. Vous devrez le faire en 2 fois si vous n’avez qu’un seul moule. Conservez le reste de la pâte au réfrigérateur.
- Faites cuire jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, soit environ 14 minutes. Laissez reposer dans le moule pendant 5 minutes.
- Dans une assiette, mélangez la poudre de protéine et la cannelle, en ajustant la quantité de cannelle au goût.
- Après 5 minutes, retirez doucement les beignes du moule et placez-les immédiatement dans le mélange de protéines en poudre, en les saupoudrant doucement jusqu’à ce qu’ils soient complètement enrobés.
- Bon appétit!
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